Receita de Cookies Perfeitos

E aqui vai mais uma receita para o Catálogo de Especialidades Gastronômicas da Brasil Imóveis, onde apresentamos uma receita de dar água na boca e, de quebra, também apresentamos um imóvel bacana – pq não somos bobos 😜
A proposta é a seguinte: Nós lançaremos um livro com as receitas mais legais que saírem aqui e enviaremos para todos os nossos clientes. Então, por favor, curta bastante e acesse o link do imóvel, nunca te pedimos nada! ☺️

O imóvel que vai ilustrar este post é essa incrível casa de 4 quartos com um quintal maravilhoso, localizada no Morada da Garça.

https://www.brasilimoveisjf.com.br/imoveis/6097

Agora vamos à receita!

INGREDIENTES:

• 200 g de chocolate amargo 70% cacau em gotas (cerca de 1 ½ xícara). Se preferir cookies mais doces, pode trocar o chocolate
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• ⅓ de xícara (chá) de açúcar
• 1 ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ⅛ de colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1 ovo

MODO DE PREPARO:

1. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Numa tigela pequena, quebre o ovo e reserve.
   
2. Coloque a manteiga gelada na batedeira e bata com a raquete por 20 segundos para deixá-la levemente macia – não é preciso atingir o ponto pomada, é só para facilitar na hora de misturar os outros ingredientes. 
   
3. Junte o açúcar mascavo e o açúcar refinado e bata por mais 30 segundos, até formar uma farofa úmida. Acrescente o chocolate e bata apenas para misturar. 
   
4. Adicione a mistura de farinha e bata por alguns segundos, até formar uma farofa mais seca. Junte o ovo e bata por cerca de 1 minuto até a massa ficar úmida e sem pedacinhos de farinha – o processo é bem rápido mesmo, a ideia é apenas incorporar os ingredientes de maneira uniforme, a massa não deve ser batida em excesso para evitar o desenvolvimento do glúten, o que deixaria o cookie mais pesado.
   
5. Para modelar os cookies: separe ¼ de xícara (chá) da massa para cada cookie, pressionando e nivelando no medidor – isso garante que todos tenham o mesmo tamanho e assem por igual. Com as mãos, modele cada porção em bolas e achate, formando discos com cerca de 7 cm de diâmetro. Transfira para uma assadeira grande, deixando cerca de 2 cm entre cada um. 
   
6. Leve a assadeira ao congelador por pelo menos 1h30 – esse descanso é essencial para o cookie ficar com a textura perfeita: crocante por fora e úmido por dentro.
   
7. Faltando 30 minutos para o fim do descanso, preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). 
   
8. Leve a assadeira com os cookies ao forno para assar por cerca de 15 minutos. Atenção para o ponto: os cookies inflam,  ficam levemente dourados na lateral, mas ainda molinhos no centro – a casquinha vai ficar crocante após esfriar.
   
9. Retire do forno e espere 15 minutos antes de consumir, assim os cookies ficam crocantes por fora e úmidos por dentro. Sirva a seguir.

Pode congelar!

Os cookies podem ser congelados crus. Duram 1 mês. Depois que estiverem firmes, transfira para um saco (ou pote) e asse apenas a quantidade desejada na hora de servir.

Cookie sem batedeira

É possível fazer a receita sem batedeira, mas o processo de preparo é mais demorado e requer um pouco mais de “força”. Siga o passo a passo, mas usando uma tigela grande e uma espátula resistente, como de bambu ou madeira, para misturar os ingredientes. Os tempos mudam um pouco. 

Para deixar a manteiga macia:  2 minutos 

Para incorporar a farinha: 3 minutos.

Atenção na hora acrescentar o ovo: comece misturando os ingredientes com a espátula e termine de dar o ponto, apertando a massa com as mãos sem sovar – cuidado para não aquecer a massa com o calor das mãos e, com isso, amolecer demais a manteiga.

É isso aí! Agora que você se deliciou com a receita, não deixe de conferir nossos outros posts aqui no blog.

Se você se interessou por essa linda casa no Morada da Garça, entre em contato, será um prazer atender você e sua família. 😉